カイルアにある、マドレ・チョコレートは、シアトル、サンフランシスコ、ロンドンなどで、数々のアワードを受賞しているハワイ産カカオを使用した絶品チョコレートです。ゲットソルティーデザイナーのブレアとお店を訪ねてみました。

ショップでは、地元のカカオ農園で直接買い付けてきた抗酸化作用の高いナチュラルカカオと、フェアトレードで仕入れる南米産の最高級のカカオ豆を使用し、店内奥の工場でチョコレートを手作業で作っています。共同オーナーの一人、ディビッドさんに、作業の様子を見せてもらいました。

パッケージ包装まで、一つ一つ丁寧に手作業ですべて行っています。チョコレートバーの模様やロゴがなんともユニークなデザイン！貴重なカカオがお金として使われていたマヤ文明ににちなんだデザインとなっているそうです。

定番のチョコレートから、リリコイ、ハイビスカスなどハワイらしいフレーバー、そしてカカオの歴史文化の流れをくんだ抗酸化作用の高いスパイスやフルーツを使用したものなど、種類も豊富。ショップでは、チョコレートのテイスティングもでき、まろやかかつ深みのあるチョコレートを楽しめます。 また、チョコレートを作るクラスやカカオ農園ツアー等のイベントも常時開催しています。