今日のご飯は明日の綺麗をつくる！ピースカフェの食べる美容。

「目の下のクマを取りたいんです。どうしたら良いでしょう？」なんて言う質問は、
仕事柄しょっちゅう受ける。
そんな時「アイクリームやコンシーラーでごまかせば一時的に隠すことはできても、
根本的な解決にはならないですよ。」とお伝えする。
目の下には細かい毛細血管が通っているから、血行の流れが良くなれば、自然と「クマ」は解消するはず。
だから「血流を良くするために、玉ねぎにゴマをかけ、サラダを作って食べたりする努力もされてみては？
血行の流れを変えて、その後に肌に合うアイクリームで綺麗を維持しましょうか。」とアドバイスさせて頂く。
玉ねぎの血液サラサラ効果はよく知られたことだし、ゴマの主成分、脂質も血中のコレステロールを抑え、血流を良くする効果がある。
こんな風に食事に手をかけ、毎回きちんとした食生活を心掛ければ、目の下のクマなんて解消してしまうと思う。
そんなお肌をつくった上で、自分に似合う色のコスメでメイクをすれば・・・それはもう鬼に金棒！
女が正々堂々とかざせる女の武器は、こんな毎日の努力から生まれるのだ。

とはいえ、一日三食、手のこんだ美容に良い食事を作ることもなかなか大変だし、何より自分だけのレシピでは限界がある。
だから時には食べる美容を応援してくれるプロの腕も必要なわけで・・・・・。

「Peace caféがハワイの、なくては困るレストランのベスト２０位に入った！
まだオープンして数年なのにすごい！」と皆が大騒ぎしていた時も、私にとっては”なくては困るレストラン”のダントツ１位なので、
むしろ１位でなかったことに不満を持ったほど、ここは私の人生に欠かせないカフェなのだ。

今回取材のため特別に許可を頂き、キッチンに入れて頂いたのだけれど、
とにかくキッチンにいるスタッフ全員が楽しそうに仕事をしている。
しかもオーナーの寺井さんご夫妻の動きはもちろん、スタッフの方たちの動きにまで、
とても単なるカフェのキッチン、とは言えない独特の静かなリズムがある。
それもそのはず。実はオーナーの寺井さんは、六本木の有名和食店「わかば」の息子さん。
先代のお父様のかたわら中学生の時には見様見真似で包丁を握っていたと言う。

そんな料理界のサラブレッドともいえる寺井さんが自分の板場として選んだ場所が、ここハワイ。
そして乳製品は一切使わないビーガン料理の専門店。
だからこそ単なるビーガン料理、とは言えない、身体への栄養を計算し尽くした、かつ味わい深い料理がサーブされるのだ。
日本でも一流と言われる職人のつくる癒しのビーガン料理なのだ。
舌と身体と心と美容に、効かないはずがないでしょ！

レモネード　＄4.25

レモネード１杯でさへ、オーガニックレモンのビタミンｃの美肌効果はもちろん、
ブルーベリーやミントやウコンが絶妙な味と栄養バランスでサーブされる。
まさに食べる美容、飲む美容！！
「究極的には病院食とか、健康にダイレクトに関わる食づくりを目指したいんです。食は健康をつくりますから。
そしてもちろん美味しいものを。」と寺井さん。

身体と食、健康と食材への知識は料理人という枠を超え、驚くほどだ。

ピースプレート＄10.65　　

そんな寺井さんの隣で楽しそうに働いているのが奥様のユカコさん。女性の目線でピースカフェの一皿をクリエイトする。
「やはり一番はお客様に美味しいと言って頂くことですよね。それに女だから、もちろん美容に良いお料理に興味がありますもん！」と笑う。

彼らの料理へのプロフェッショナルぶりはもちろん、私がピースカフェに惚れ込んでいるのは、そんなお二人の仕事を超えた
Ａｌｏｈａなハートがあることも否めない。
カフェを訪れる私たちへかける言葉、サーブの仕方、距離感、思いやり、その全てがお二人のハートと寺井さんが子どもの頃から叩き込まれた、お父様ゆずりの一流の職人としての気高さが背後にある。
そんな彼らが作り上げる一皿は、カロリー低め、コレステロール低め、ビタミン、ミネラルたっぷりのビーガン料理。
今日の食事は明日の綺麗をつくる！食べる美容の醍醐味をハワイで味わってみてはいかが。